羊肚菌怎样吃

羊肚菌的吃法

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其形状类似于羊肚而得名，羊肚菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性成分，具有很高的药用价值和保健作用，下面介绍几种羊肚菌的吃法，让您更好地享受这种美味佳肴。

清炒羊肚菌

材料：羊肚菌200克，青椒一个，红椒一个，蒜头两瓣，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。

做法：

1、羊肚菌洗净，沥干水分备用，青椒和红椒洗净，切成小块备用，蒜头拍碎，切成蒜末备用。

2、热锅加油，下蒜末炒香，加入青椒块和红椒块，翻炒至断生，加入羊肚菌，继续翻炒至羊肚菌变软。

3、加入盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

羊肚菌炖鸡

材料：羊肚菌100克，鸡肉500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

做法：

1、鸡肉洗净，切块备用，羊肚菌洗净，沥干水分备用。

2、热锅加油，下鸡块煎至两面金黄，加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀，加入羊肚菌和盐，翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽和适量水，煮沸后转小火炖煮1.5小时即可出锅。

羊肚菌汤

材料：羊肚菌200克，鸡胸肉200克，姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切块备用，羊肚菌洗净，沥干水分备用。

2、将鸡胸肉块和羊肚菌放入炖盅中，加入姜片、葱段、盐和鸡精，加入足够的水，盖上盖子。

3、将炖盅放入蒸锅中，大火煮沸后转小火蒸1.5小时即可出锅。

羊肚菌炒蛋

材料：羊肚菌100克，鸡蛋两个，盐适量，生抽适量，料酒适量。

做法：

1、羊肚菌洗净，沥干水分备用，鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和料酒，搅拌均匀备用。

2、热锅加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，加入羊肚菌继续翻炒至羊肚菌变软即可出锅。

羊肚菌炖排骨

材料：羊肚菌100克，排骨500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。

做法：

1、排骨洗净切块备用，羊肚菌洗净沥干水分备用。

2、热锅加油下排骨煎至两面金黄，加入姜片、葱段和料酒翻炒均匀，加入羊肚菌和盐翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽和适量水煮沸后转小火炖煮1.5小时即可出锅。

羊肚菌炒青菜

材料：羊肚菌100克，青菜200克（如菠菜、芥兰等），蒜头两瓣，盐适量，生抽适量。

做法：

1、青菜洗净沥干水分备用，羊肚菌洗净沥干水分备用，蒜头拍碎切成蒜末备用。

2、热锅加油下蒜末炒香后加入青菜快速翻炒至断生，加入羊肚菌继续翻炒至羊肚菌变软，最后加入盐和生抽调味即可出锅。