纯生啤酒和一般啤酒的区别

纯生啤酒和一般啤酒的区别

什么是纯生啤酒？

纯生啤酒是指不经过巴氏杀菌，而是通过物理方法，将啤酒中的微生物全部杀死，保持啤酒的原始风味和营养成分的啤酒，纯生啤酒的生产过程需要严格控制温度、压力和时间，以确保啤酒的品质和口感。

纯生啤酒的特点

1、原始风味：纯生啤酒不经过巴氏杀菌，保留了啤酒的原始风味和营养成分。

2、营养成分：纯生啤酒中的微生物被全部杀死，营养成分得以保留。

3、口感柔和：由于不经过巴氏杀菌，纯生啤酒的口感更加柔和，没有巴氏杀菌带来的涩味。

4、香气浓郁：纯生啤酒中的香气成分得以保留，使得啤酒的香气更加浓郁。

一般啤酒的特点

一般啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒，这种啤酒在生产过程中会杀死大部分微生物，保留一部分活性酵母，巴氏杀菌会破坏啤酒中的部分营养成分和香气成分，使得啤酒的口感和香气有所变化。

纯生啤酒和一般啤酒的区别

1、杀菌方式：纯生啤酒通过物理方法杀死微生物，而一般啤酒则通过巴氏杀菌杀死大部分微生物。

2、风味和香气：纯生啤酒保留了原始风味和香气成分，口感更加柔和，香气更加浓郁；而一般啤酒则因为巴氏杀菌破坏了部分营养成分和香气成分，口感和香气有所变化。

3、营养成分：纯生啤酒中的营养成分得以保留，而一般啤酒中的营养成分则因为巴氏杀菌而部分破坏。

4、生产过程：纯生啤酒的生产过程需要严格控制温度、压力和时间，以确保啤酒的品质和口感；而一般啤酒的生产过程则相对简单。

纯生啤酒和一般啤酒在杀菌方式、风味和香气、营养成分以及生产过程等方面存在明显的区别，纯生啤酒保留了原始风味和香气成分，口感更加柔和，香气更加浓郁，同时营养成分得以保留，而一般啤酒则因为巴氏杀菌带来了涩味，破坏了部分营养成分和香气成分，在选择啤酒时，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的啤酒类型。