青团如何做

青团如何做

一、简介

青团，又称青团子，是中国传统美食之一，尤其在上海、江苏、浙江等地非常受欢迎，它是一道由糯米、艾草和其他配料制成的点心，口感糯软、香甜可口，且具有独特的绿色，青团不仅美味可口，还有一定的营养价值，如促进消化、增强免疫力等。

二、所需材料

1、糯米：500克

2、艾草：200克

3、红豆沙：300克

4、芝麻：50克

5、花生：50克

6、红糖：100克

7、食用油：适量

8、清水：适量

三、所需工具

1、蒸锅

2、炒锅

3、捣蒜器

4、砧板

5、刀

6、碗

7、筷子

8、手套

四、步骤

1、准备糯米：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时，沥干备用。

2、准备艾草：将艾草洗净，沥干水分，放入捣蒜器中捣碎成艾草泥。

3、制作青团：将糯米和艾草泥混合在一起，搅拌均匀，注意要控制艾草的用量，以免影响口感，将混合好的糯米和艾草泥揉成面团。

4、准备馅料：将红豆沙、芝麻、花生和红糖混合在一起，搅拌均匀，作为青团的馅料。

5、制作青团：将青团面团分成小块，每块约30克，搓圆后压扁成薄饼状，取适量馅料放在薄饼中央，然后用手将薄饼四周捏合，搓成圆球状，注意要保持手部的清洁和卫生。

6、蒸煮青团：将制作好的青团放在蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到青团变得软糯香甜，取出后撒上少许食用油即可食用。

五、提示和建议

1、在制作青团时，要注意保持手部的清洁和卫生，避免污染食物，同时要注意控制艾草的用量，以免影响口感和颜色。

2、在准备馅料时，可以根据个人口味调整红豆沙、芝麻、花生和红糖的比例，制作出更符合自己口味的馅料。

3、在蒸煮青团时，要注意火候和时间，避免煮焦或煮散，同时要注意保持锅内的清洁卫生，避免杂质污染食物。

4、食用青团时最好趁热食用，口感更佳，如果放置时间过长会导致口感变差甚至变质，因此建议现做现吃或者存放在冰箱冷藏室内保存。