野芹菜怎么做好吃

野芹菜怎么做好吃？

简介

野芹菜，也称为毒芹，是一种生长在路边的常见野草，虽然它有一定的毒性，但经过处理后，其叶子和根部都可以食用，而且味道清香，营养价值高，野芹菜富含纤维、蛋白质和维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿和降血压等功效，下面介绍几种野芹菜的美味做法，让您在享受美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。

野芹菜炖猪肉

材料：野芹菜200克、猪肉500克、生姜3片、葱2根、八角2颗、桂皮1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、香菜适量。

步骤：

1、猪肉切块，焯水去血沫。

2、野芹菜洗净，去根去叶，切成段。

3、生姜切片，葱切段，八角和桂皮洗净备用。

4、锅中加油，烧热后放入白糖炒化，加入猪肉块翻炒至表面金黄。

5、加入生姜、葱、八角和桂皮炒香，加入料酒、生抽、老抽和盐调味。

6、加入野芹菜段，翻炒均匀后加入香菜即可出锅。

野芹菜炒鸡蛋

材料：野芹菜200克、鸡蛋3个、食盐适量、食用油适量、小葱2根。

步骤：

1、野芹菜洗净，去根去叶，切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和切好的葱段搅拌均匀。

3、锅中加油烧热后放入鸡蛋液翻炒至凝固。

4、加入野芹菜段继续翻炒至断生即可出锅。

野芹菜炖豆腐

材料：野芹菜200克、豆腐3块、食盐适量、食用油适量、生姜3片、葱2根、蒜瓣3个。

步骤：

1、野芹菜洗净，去根去叶，切成小段。

2、豆腐切块备用，生姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎。

3、锅中加油烧热后放入生姜、葱和蒜炒香。

4、加入豆腐块翻炒至两面金黄。

5、加入野芹菜段继续翻炒至断生，加入食盐调味即可出锅。

野芹菜炒肉丝

材料：野芹菜200克、猪肉丝150克、食盐适量、食用油适量、青椒1个。

步骤：

1、野芹菜洗净，去根去叶，切成小段，青椒去籽洗净，切成细丝。

2、猪肉丝用食盐和料酒腌制15分钟，锅中加油烧热后放入猪肉丝翻炒至变色。

3、加入野芹菜段和青椒丝继续翻炒至断生即可出锅，可撒上香菜末提味。

通过以上介绍可以看出，野芹菜具有多种美味做法，在烹饪过程中需要注意火候掌握以及调味技巧的运用，在采摘和使用野芹菜时也要注意其毒性问题，确保安全食用，希望这些做法能够激发您对野芹菜美食的兴趣，让您在享受美食的同时也能感受到大自然的馈赠。