咸鸭蛋怎么腌

【咸鸭蛋怎么腌】

材料

1、鸭蛋：50枚

2、食盐：300克

3、白酒：50毫升

4、食用油：50毫升

5、酱油：50毫升

6、辣椒粉：适量

7、蒜末：适量

8、葱段：适量

9、香叶：适量

10、桂皮：适量

11、八角：适量

12、花椒：适量

13、陈醋：50毫升

14、白糖：30克

15、清水：适量

步骤

1、将鸭蛋洗净，沥干水分。

2、将食盐、白酒、食用油、酱油、辣椒粉、蒜末、葱段、香叶、桂皮、八角、花椒混合在一起，搅拌均匀。

3、将混合好的腌料倒入一个干净的容器中，加入鸭蛋，确保每个鸭蛋都均匀沾上腌料。

4、盖上容器盖，放置在阴凉通风的地方，腌制7-10天。

5、每天打开容器，将鸭蛋翻面，确保每个鸭蛋都能均匀腌制。

6、腌制完成后，将鸭蛋取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

7、将陈醋、白糖、清水混合在一起，煮沸后晾凉，制成调味汁。

8、将调味汁倒入一个干净的容器中，加入鸭蛋，确保每个鸭蛋都沾上调味汁。

9、盖上容器盖，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天。

10、腌制完成后，将鸭蛋取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

11、将鸭蛋装入干净的食品袋中，放入冰箱冷藏，即可食用。

小贴士

1、鸭蛋腌制的时间可以根据个人口味和天气情况适当调整。

2、腌制过程中要注意保持容器的干净卫生，避免污染。

3、调味汁可以根据个人口味调整，喜欢更咸的可以多放些食盐，喜欢更辣的可以多放些辣椒粉。

4、腌制好的咸鸭蛋可以搭配粥、馒头等食用，也可以作为早餐的小菜。