在家怎样做发糕

在家怎样做发糕

发糕是一种非常受欢迎的中式糕点，以其独特的发酵过程和美味口感而著称，这种糕点不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用，下面是在家制作发糕的详细步骤。

一、准备材料

面粉500克

酵母5克

白糖100克

牛奶250毫升

鸡蛋2个

食用油适量

葡萄干适量（可选）

二、制作步骤

1、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成光滑的面团。

2、发酵：将和好的面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，发酵时间根据气温和湿度而定，通常需要2-4小时，当面团发酵至原来的2倍大时，即可进行下一步。

3、成型：将发酵好的面团取出，放在案板上，揉捏排气，将面团分成若干小块，搓成圆形或椭圆形的发糕坯。

4、装饰：在发糕坯上撒上葡萄干或其他干果（如蓝莓、草莓等），增加口感和美观度。

5、蒸制：将发糕坯放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，蒸制过程中要注意保持锅内的水量，避免烧干。

6、出锅享用：当发糕蒸制完成后，取出放在案板上，稍微冷却后即可切块享用，美味的发糕就做好了！

三、制作小贴士

面粉和液体的比例要掌握好，以免面团过干或过湿。

发酵过程中要保持面团的湿度和温度，避免影响发酵效果。

蒸制时要保持锅内的水量充足，避免烧干，同时要注意火候和时间，以免发糕过熟或过生。

可以在发糕上撒上一些芝麻或椰丝等食材，增加口感和美观度。

制作发糕时最好使用不锈钢或玻璃等无毒、易清洗的容器，以便更好地保存发糕的口感和卫生。

四、营养功效

发糕不仅美味可口，而且营养丰富，它富含面粉中的蛋白质、碳水化合物和多种矿物质，如钙、铁、锌等，酵母还含有丰富的B族维生素和维生素E等有益物质，这些成分对于增强人体免疫力、促进消化、改善皮肤状况等方面都有很好的作用，适量食用发糕不仅可以满足味蕾，还能保持健康。

五、保存与分享

发糕制作完成后，可以将其放入冰箱冷藏保存几天，食用时取出切块即可享用，也可以将剩余的发糕分享给亲朋好友或作为早餐、下午茶的点心，无论是自己品尝还是与他人分享，都能带来美味的享受和快乐的体验。