怎样做糖醋排骨好吃

怎样做糖醋排骨好吃

*糖醋排骨*，一道美味的中式菜肴，以其独特的酸甜口感和丰富的营养受到广泛欢迎，本篇文章将详细介绍如何制作美味的糖醋排骨，从食材的准备到烹饪的技巧，每一步都会详细阐述，让读者能够在家中轻松烹饪出美味的糖醋排骨。

所需食材

1、排骨：500克，洗净后沥干水分。

2、料酒：30毫升。

3、生抽：20毫升。

4、老抽：10毫升。

5、白糖：40克。

6、香醋：30毫升。

7、葱段：5根。

8、姜片：5片。

9、蒜瓣：3瓣。

10、干辣椒：5个。

11、香菜末：适量，用于装饰。

制作步骤

1、预处理排骨：将排骨洗净后沥干水分，切成适口大小的块，用冷水冲洗干净后，沥干备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，腌制30分钟，让其入味。

3、炸排骨：将腌制好的排骨块放入热油中炸至金黄色，外酥里嫩，注意火候不要太大，以免炸焦。

4、调味：将炸好的排骨块取出，沥干油分，在锅中加入适量的水，加入白糖、香醋、葱段、姜片和蒜瓣，煮开后加入炸好的排骨块，翻炒均匀，让其充分吸收汤汁。

5、收汁：当汤汁浓稠时，加入香菜末翻炒均匀，即可出锅装盘，一道美味的糖醋排骨就做好了！

烹饪技巧

在腌制排骨时，可以根据个人口味调整香醋和白糖的比例，以达到自己喜欢的酸甜口感。

炸排骨时，火候要适中，以免炸焦影响口感。

在调味时，可以适量加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

出锅前撒上香菜末，可以增加菜肴的香气和色彩。

制作糖醋排骨并不困难，只需按照上述步骤操作即可，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的选择，快来尝试一下吧！