怎样做红烧猪蹄

红烧猪蹄

简介：

红烧猪蹄是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和美味而深受食客喜爱，这道菜的主要食材是猪蹄，经过长时间的炖煮，猪蹄变得软烂可口，入口即化，红烧猪蹄的颜色深红，光泽诱人，汤汁浓稠，味道鲜美，搭配一碗米饭，简直美味爆表！

所需材料：

猪蹄2只（约500克）

食用油适量

酱油3汤匙

老抽2汤匙

冰糖50克

姜片5片

葱段2根

香叶2片

八角1个

桂皮1块

盐适量

鸡精适量

香菜少许（装饰用）

所需工具：

炒锅

炖锅

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1、猪蹄洗净，用冷水浸泡30分钟去血水。

2、锅中倒入适量的水，加入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

制作过程：

1、炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

2、加入猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面都裹上糖色。

3、加入酱油、老抽、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过猪蹄表面，盖上锅盖，用小火慢炖1.5至2小时。

5、炖至猪蹄软烂，加入盐和鸡精调味，根据个人口味可调整。

6、炖好的猪蹄出锅，撒上少许香菜装饰。

提示和建议：

1、猪蹄的炖煮时间要足够，这样口感才会软烂。

2、红烧猪蹄的色泽和味道需要足够的酱油和冰糖来调和。

3、炖煮过程中要随时检查水量，避免烧干。

4、出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：1.5至2小时

总时间：1.5至2.5小时

分量：

适合4至6人食用

备注：

红烧猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，富含胶原蛋白和多种矿物质，不过，由于炖煮时间较长，需要提前准备和耐心等待，但当你品尝到软烂可口的猪蹄时，所有的等待都是值得的！