怎样炒牛柳

【怎样炒牛柳】

炒牛柳是一道美味的中餐菜品，深受人们喜爱，下面就来介绍一下如何炒出一道鲜嫩可口的牛柳。

准备食材

1、牛柳肉 500克

2、青椒 1个

3、红椒 1个

4、黄椒 1个

5、洋葱 1个

6、大蒜 3瓣

7、生姜 1块

8、香菜 适量

9、盐 适量

10、鸡精 适量

11、料酒 适量

12、生抽 适量

13、蚝油 适量

14、橄榄油 适量

15、水淀粉 适量

处理食材

1、牛柳肉洗净，切成细条，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

2、青椒、红椒、黄椒洗净，去籽后切成细条，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用，香菜洗净，切成小段。

腌制牛柳

将切好的牛柳肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油，腌制15分钟，让其入味。

炒鸡柳

1、热锅加入适量的橄榄油，放入腌制好的牛柳肉，翻炒至变色，注意火候不要太大，以免炒焦。

2、加入洋葱丝、大蒜片和生姜片，继续翻炒至洋葱变软。

3、加入青椒、红椒和黄椒条，翻炒均匀，注意颜色搭配，让菜品更加美观。

4、加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可调整。

5、倒入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，注意水淀粉的多少要根据实际情况调整。

6、最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘，一道鲜嫩可口的炒牛柳就做好了！

注意事项

1、牛柳肉要选用优质的部位，如里脊肉等，这样炒出来的口感更加鲜嫩。

2、腌制牛柳时要加入适量的调料，让其入味，但注意不要加太多盐，以免影响口感。

3、炒鸡柳时要保持火候适中，不要太大或太小，同时要注意翻炒均匀，避免炒焦或炒散。

4、加入水淀粉勾芡时要根据实际情况调整水淀粉的多少，以免过多或过少影响口感。