炖鸡汤怎么做

炖鸡汤怎么做

一、食材准备

鸡肉500克

姜片5片

葱段2根

香菇5朵

枸杞10克

盐适量

鸡精适量

香菜适量

二、炖鸡汤的步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净，切成块；香菇去根洗净，切成块；枸杞洗净；香菜洗净，切成段。

2、焯水：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后洗净沥干。

3、炖煮：将焯水后的鸡肉块、姜片、葱段、香菇块一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮。

4、加入调料：在炖煮过程中，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮，直到鸡肉炖至软烂。

5、加入香菜：在炖好的鸡汤中撒上香菜段，即可出锅享用美味的炖鸡汤了。

三、营养功效

炖鸡汤不仅美味可口，而且具有极高的营养价值，鸡肉富含优质蛋白质和微量元素，如维生素A、B、C等，具有增强免疫力、促进消化、预防贫血等功效，香菇和枸杞也是很好的食材搭配，香菇具有降低胆固醇、抗癌防癌的作用，而枸杞则具有明目、养肝、养颜等功效，炖鸡汤是一道既美味又养生的佳肴。

四、注意事项

1、鸡肉选择：选择新鲜的鸡肉是炖鸡汤的关键，新鲜的鸡肉口感更好，营养价值也更高。

2、火候掌握：炖鸡汤时要掌握火候，先用大火煮沸，再转为小火慢炖，这样炖出的鸡汤更加浓郁可口。

3、调料搭配：可以根据自己的口味喜好调整调料的搭配和用量，但注意不要过多地添加调料，以免影响鸡汤的原汁原味。

4、炖煮时间：炖鸡汤的时间要足够长，至少要炖煮1-2个小时，这样鸡肉才能充分吸收各种食材的营养和味道，炖出的鸡汤才会更加美味可口。