猪肝怎样炒才好吃

家常炒猪肝，美味健康两不误

简介：

炒猪肝是一道具有独特风味的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝富含铁、锌等微量元素，对于补血和提高免疫力有很好的效果，通过简单的烹饪技巧，我们可以让炒猪肝更加美味，同时保持其营养价值。

所需材料：

猪肝 250克

青椒 1个

红椒 1个

黄椒 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生姜 1块

香菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

橄榄油 适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

碗

勺子

步骤：

前期准备：

1、猪肝洗净，切成薄片，用清水冲洗掉表面的血水和杂质，沥干备用。

2、青椒、红椒、黄椒洗净，去籽后切成条状，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，香菜切碎备用。

制作过程：

1、炒锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入大蒜和生姜片炒香。

2、加入切好的猪肝片，翻炒至表面变色，加入少许料酒去腥。

3、加入青椒、红椒和黄椒条，继续翻炒至断生，加入洋葱丝，翻炒均匀。

4、加入适量盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味可调整用量。

5、撒上香菜碎即可出锅装盘，一道美味的炒猪肝就做好了！

提示和建议：

选购猪肝时，要选择颜色鲜艳、质地柔软的部位，这样的猪肝口感更好，营养价值也更高。

在烹饪过程中，火候要控制得当，火候过大容易炒焦，火候过小则不易熟透，在翻炒时要保持适中的火候。

如果喜欢更辣的口味，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒丝或者干辣椒段提味，但注意不要过多，以免影响整体口感。

炒好的猪肝可以搭配米饭或者馒头食用，美味更佳，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者调料进行搭配。