夫妻肺片怎么做

夫妻肺片制作指南

简介：

夫妻肺片是一道经典的川菜，以其独特的口感和美味赢得了广大食客的喜爱，这道菜通常由夫妻两人共同制作，因此得名“夫妻肺片”，肺片即是将猪肺洗净后切片，再配以各种调料和配料烹制而成，口感鲜美，营养丰富，是川菜中的佼佼者。

所需材料：

1、猪肺 500克

2、辣椒油 30克

3、花椒油 15克

4、酱油 20毫升

5、香菜末 10克

6、蒜末 10克

7、姜末 5克

8、葱段 5克

9、盐 适量

10、鸡精 适量

11、料酒 15毫升

所需工具：

1、刀

2、砧板

3、锅

4、勺

5、漏网

步骤：

前期准备：

1、将猪肺洗净，切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。

2、准备调料：将辣椒油、花椒油、酱油、香菜末、蒜末、姜末、葱段、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

制作过程：

1、热锅加油，放入切好的猪肺片，翻炒至表面变色。

2、加入适量的料酒，继续翻炒至酒味蒸发。

3、加入准备好的调料，翻炒均匀，让肺片充分吸收各种味道。

4、加入适量的水，没过肺片表面，盖上锅盖，用小火慢炖1-2小时。

5、炖至肺片软烂，用漏网将肺片捞出，沥干水分。

6、将炖好的肺片装入盘中，撒上香菜末即可上桌享用。

提示和建议：

1、猪肺一定要洗净，否则会有腥味，切片时要尽量切得薄一些，这样更容易入味。

2、调料中的辣椒油和花椒油可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒油。

3、炖煮的时间要足够长，这样肺片才能充分吸收各种调料的味道，口感也会更加软烂。

4、最后装盘时撒上香菜末，不仅能增加口感，还能让夫妻肺片看起来更有食欲。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：2小时

总时间：2小时15分钟

分量：适合4-6人食用

备注：

夫妻肺片是一道经典的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能做出一道色香味俱佳的佳肴，享受美食的同时，也感受到夫妻之间默契与配合的乐趣。