凉拌秋葵怎么做

凉拌秋葵

简介：

凉拌秋葵是一道美味健康的佳肴，结合了秋葵的清脆口感和丰富的营养，这道菜不仅适合作为一道家常便饭，还可以作为招待亲朋好友的佳肴，秋葵富含纤维和抗氧化物质，具有很高的营养价值，而凉拌的方式能够最大程度地保留其营养成分。

所需材料：

- 秋葵 200克

- 蒜 3瓣

- 生姜 1片

- 辣椒 1个（根据个人口味可选）

- 香菜 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 鸡精（或味精）少许

- 食用油 适量

所需工具：

- 1个大的搅拌碗

- 1把锋利的刀

- 1个砧板

- 1个漏勺或细网筛

- 1个深锅或平底锅

步骤：

1、准备材料：将秋葵洗净，去蒂，蒜、生姜和辣椒切片，香菜切碎。

2、焯水处理：将秋葵放入深锅或平底锅中，加入足够的水，大火煮沸后继续煮2分钟，用漏勺或细网筛捞出秋葵，放入冷水中过凉，沥干备用。

3、调味：在搅拌碗中加入适量的盐、生抽、香醋和鸡精（或味精），搅拌均匀，直到盐溶解。

4、混合：将焯水后的秋葵切成小段，加入调味碗中，再加入切好的蒜、生姜和辣椒片，以及切碎的香菜，充分搅拌均匀，让秋葵充分吸收调味汁。

5、装盘：将凉拌秋葵装入盘中，即可上桌享用。

提示和建议：

- 秋葵焯水的时间不宜过长，否则会影响其口感和营养成分。

- 调味汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸一些，可以适量增加香醋的量。

- 辣椒的加入可以根据个人喜好来决定，如果不喜欢太辣，可以选择不添加。

- 香菜可以增加一些清新的香气，如果不喜欢香菜的味道，也可以不添加。

烹饪时间：

- 准备时间：约5分钟

- 烹饪时间：约3分钟（焯水时间）

- 总计：约8分钟

分量：

- 适合2-3人食用

备注：

这道凉拌秋葵不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为一道健康的家常便饭，秋葵的清脆口感和丰富的纤维质能够带来很好的口感体验，而调味汁的加入又能够增加一些层次感和变化，这道凉拌秋葵是一道美味健康的佳肴，值得一试。