酱牛肉怎样做

酱牛肉怎样做

酱牛肉是一道美味的中餐菜品，以其独特的口感和味道深受人们喜爱，我将与大家分享如何制作美味的酱牛肉。

准备材料：

牛肉500克

酱油30毫升

食用油适量

姜片几片

葱段几根

大料几个

香叶几片

盐适量

料酒30毫升

鸡精适量

香菜末少许

制作步骤：

1、清洗牛肉：将牛肉洗净，切成块，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制30分钟，让其入味。

3、准备调料：在腌制牛肉的同时，准备好其他调料，将姜片、葱段、大料和香叶洗净，备用。

4、煎牛肉：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉块，两面煎至金黄色，煎熟后取出备用。

5、炖煮牛肉：在同一个锅中加入煎好的牛肉块、姜片、葱段、大料和香叶，加入足够的水，没过牛肉表面，盖上锅盖，用小火炖煮2小时。

6、调味：在炖煮的过程中，根据口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮2小时后，牛肉已经变得非常软烂。

7、收汁装盘：将炖好的牛肉块取出，放在盘中，将锅中的汤汁收浓，浇在牛肉上，最后撒上香菜末即可。

小贴士：

在腌制牛肉时，可以加入一些八角和桂皮，这样能使牛肉更加香醇。

煎牛肉时，要注意火候不要太大，以免煎焦。

炖煮牛肉时，水要一次性加够，中途不要加水，这样能保证牛肉的口感和味道。

如果喜欢更辣的口味，可以在炖煮时加入一些干辣椒或者青蒜。

收汁时，要用小火慢慢收浓汤汁，这样能使牛肉更加入味。

烹饪时间：

准备时间10分钟

腌制时间30分钟

煎制时间15分钟

炖煮时间2小时

收汁时间10分钟

总计时间2小时55分钟

分量：适合4-6人食用

一道美味可口的酱牛肉就做好了！你可以搭配米饭或者馒头享用，如果你喜欢这道菜品，请记得点赞、分享和收藏哦！