羊肚菌怎么吃

羊肚菌怎么吃

羊肚菌的简介

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其形状类似于羊肚而得名，这种菌类具有独特的口感和香气，深受人们喜爱，羊肚菌不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的药用价值。

羊肚菌的烹饪方法

1、羊肚菌炖鸡汤

材料：羊肚菌10克，鸡肉500克，姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量，香菜适量。

做法：

羊肚菌用温水泡发，去根洗净。

鸡肉切块，焯水去血沫。

锅中加入姜片、葱段和料酒，炒香后放入鸡肉块，翻炒至变色。

加入羊肚菌和适量水，炖煮1小时。

加入盐调味，撒上香菜即可。

2、羊肚菌炒肉丝

材料：羊肚菌10克，猪肉200克，青椒1个，红椒1个，蒜瓣3个，葱段2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，香菜适量。

做法：

羊肚菌用温水泡发，去根洗净，猪肉切丝，青椒、红椒去籽去蒂切丝，蒜瓣切片，葱段切段。

锅中加入油烧热后放入肉丝煸炒至变色，加入青椒、红椒和蒜瓣继续翻炒至断生。

加入羊肚菌和葱段翻炒至断生。

加入料酒、生抽、老抽和盐调味，撒上香菜即可。

3、羊肚菌蒸蛋羹

材料：羊肚菌5克，鸡蛋2个，温水适量，盐适量，香菜适量。

做法：

羊肚菌用温水泡发，去根洗净，鸡蛋打入碗中搅打均匀。

加入温水和盐继续搅打均匀，将鸡蛋液倒入蒸锅中蒸至凝固。

撒上香菜即可，可以搭配其他菜肴一起食用。

4、羊肚菌炖豆腐

材料：羊肚菌5克，豆腐2块，青椒1个，红椒1个，蒜瓣3个，葱段2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量。

做法：

羊肚菌用温水泡发去根洗净，豆腐切块焯水去血沫，青椒、红椒去籽去蒂切块，蒜瓣切片葱段切段。

锅中加入油烧热后放入豆腐块煎至两面金黄，加入青椒、红椒和蒜瓣继续翻炒至断生。

加入羊肚菌和葱段翻炒至断生，加入料酒、生抽、老抽和盐调味即可，可以搭配米饭一起食用。

5、羊肚菌煲排骨汤

材料：羊肚菌5克，排骨500克，姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

羊肚菌用温水泡发去根洗净，排骨切块焯水去血沫，姜片切片葱段切段，锅中加入水烧开后放入排骨块、姜片和葱段炖煮1小时，加入料酒和盐调味即可，可以搭配其他菜肴一起食用。