怎样炒牛肉丝嫩又好吃

怎样炒牛肉丝嫩又好吃

准备材料

牛肉丝300克

辣椒根据个人口味，准备适量的干辣椒或青辣椒

调料食用油、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜末、白芝麻各适量

处理牛肉丝

1、将牛肉丝洗净，沥干水分。

2、加入食盐、料酒、生抽、老抽和白糖，腌制30分钟，让其入味。

3、加入切好的辣椒丝，搅拌均匀，备用。

炒制牛肉丝

1、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉丝和辣椒丝翻炒。

2、炒至牛肉变色后，加入切好的生姜和蒜瓣炒香。

3、撒上香菜末和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、牛肉丝要切成细丝，不要切得太粗，以免影响口感。

2、腌制牛肉丝时，可以加入一些白糖，可以起到提鲜的作用。

3、炒制时火候不要太大，以免炒焦。

4、可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、花椒粉等。

通过以上步骤，我们可以炒出一道嫩又好吃的牛肉丝，在准备材料和处理牛肉丝的过程中，要注意细节，确保牛肉丝入味且保持嫩滑的口感，在炒制时，要控制火候和翻炒时间，避免炒焦或炒得太老，可以根据个人口味调整调料的使用，让牛肉丝更加符合自己的口味需求，只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松炒出一道美味的牛肉丝！